W diecie osób starszych, podobnie jak na wcześniejszych etapach życia, należy ograniczać produkty bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. Warto kontrolować więc spożycie tłuszczów zwierzęcych, takich jak masło, stosując w ich miejsce oleje roślinne. Zamiast tłustych rodzajów mięsa warto sięgać po kawałki chudsze, a pełnotłuste produkty mleczne zastępować wariantami o niższej zawartości tłuszczu. Przygotowując posiłki rekomenduje się duszenie i grillowanie, ograniczając smażenie. Dodatkowo kontrolować należy spożycie soli. W przypadku występowania dodatkowych czynników takich jak choroby współistniejące czy trudności z połykaniem, dietę warto skonsultować z lekarzem tak, by jak najlepiej odpowiadała na potrzeby konkretnej osoby⁹.